오이, 부추 등 채소값이 너무 비싸네요. 요리할 때 빠지지 않는 양파 대량으로 구입하는 게 저렴하더라고요. 저렴하다고 대량으로 구입은 했는데 양파보관을 잘못해서 썩어서 물이 흥건히 생기는 무름 현상을 자주 겪었어요. 끝까지 싱싱하게 먹지 못했던 경험이 많습니다. 대량으로 구입해도 상하지 않고 보관하는 방법 알려드릴게요. 효능과 활용요리까지 정리해 드립니다
오늘 보여드리는 방법으로 양파를 보관하신다면 마지막 남은 거까지 썩지 않은 상태에서 싱싱하게 드실 수 있을 거예요. 한국인들 요리에 양파 빠지면 안 되잖아요? 양파껍질을 벗겨서 랩핑 해서 냉장고 채소칸에 보관해도 썩고 물렀었는데 이렇게 하니 싱싱하게 보관이 되더라고요.
▶양파 효능
혈관 청소부라고 불리며 '식탁 위의 불로초'라고 불리는 양파는 잘 챙겨 먹으면 의사가 필요 없다는 말이 있을 정도로 각광받고 있답니다.
양파에는 들어있는 '유화프로 팔 알린'과 ' 폴리페놀' 성분이 짠 음식을 먹고 흡수된 '이질산염'.'아민'과의 결합을 막아줘 소화기 암을 예방하는 데에 도움 되며 혈관에 있는 기름, 뱃살을 빼는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있답니다.
'유화프로필 알린' 성분은 중성지방과 콜레스테롤을 낮춰주고 혈당을 낮춰주어 당뇨예방에도 탁월하다고 합니다.
신진대사를 촉진하고 에너지 소모를 도와 다이어트와 체력 증강에 도움이 되며, 뼈와 성장에 도움이 되는 칼슘이 상당히 들어있어 아이들의 키 성장에 도움 되며 갱년기 중년의 뼈 튼튼을 도와준다고 합니다.
▶양파 보관법
다른 채소에 비해 저렴한 양파를 대량으로 더 싸게 구입하실 때 방 안에서 무른 것이 없는지 확인하셔야 합니다. 이미 물러져 버렸을 때는 서로 다이지 않게 해주셔야 하고요. 양파보관법 중요한 포인트는 구입 후 양파를 말려주는 거예요. 저는 신문지에 깔아서 하루 정도 수분을 날려준답니다. 말리지 않고 보관을 한다면 잘 관리한다고 해도 쉽게 상한답니다.
구입하실 때 실온, 냉장고에 보관된 여러 개 한꺼번에 들어있는데 서로 다여서 있어서 수분을 옮기거나 발생이 되니 보관 전에 꼭 말려주셔야 더 오래 보관이 된답니다. 박스, 큰 종이가방 또는 요즈음 마트 배송에서 오는 종이포장지를 활용해 보세요. 저는 마트에서 오는 대형 포장지를 잘 활용하는데 윗부분을 접었다 펴서 접힌 부분을 안쪽으로 넣으면 각진 상자처럼 모양이 잡힌답니다.
하루 이틀 말려 준 양파 보관을 개별로 포장을 하는데 신문지에 바로 쌓셔도 되지만 잔여잉크의 걱정 때문에 종이 포일에 한번 싸고 신문지로 돌돌 말아서 만들어준 종이박스에 넣어 놓습니다. 이렇게 두면 양파가 서로 닿여서 상하거나 무르는 일이 없답니다. 신문지가 수분을 흡수하는 역할을 하기 때문에 보관을 더 오래 할 수 있답니다.
이 상태로 그늘이 없는 서늘한 뒷베란다에 보관하시면 된답니다. 소량이라면 냉장보관 하셔도 됩니다. 이미 껍질을 벗기신 양파라면 키친타월 보다 종이포일에 감싸고 신문지에 싸서 냉장고 채소칸에 보관하신다면 더 오래 싱싱하게 보관하실 수 있을 거예요. 양파냄새도 안 나고 싱싱하게 드실 수 있는 양파 보관법입니다.
▶양파 건강 활용법
1) 껍질차 :
양파 껍질에는 '케르세틴'이 많이 함유되어 암을 막아주는 항암 역할은 물론 콜레스테롤 혈관 지방 축적은 막아줘 혈관 건강을 지켜줍니다.
2) 양파차 :
'프로토 카테킨'이라는 항산화 성분이 양파에 함유되어 바짝 건조해서 끓인 물에 차처럼 우려 드시면 풍부한 항산화 물질을 섭취 가능하며 '프로토 카테킨'은 비만 예방과 노화를 억제하고 미용 효과에도 좋답니다.
3) 양파김치 : 절인 양파에 쪽파, 부추 등을 넣고 다진 마늘과 고춧가루로 양념을 해서 먹으면 달달하고 아삭하고 개운하게 즐길 수 있습니다.
※ 도움 되는 포스팅
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